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お酒の冷凍

お酒の冷凍テストをしました。

お酒は、アルコールが凍らず、水分は凍るので、

分離してしまい、解凍後に風味や味が落ちてしまうのですが、

それは一般冷凍庫の話。

急速冷凍で、しかも印加してみたらどうなるのか?

やってみました。

酒

試飲後、顔が→になってしまいました。

やっぱり印加の効果はあったようで、印加したほうは

冷凍していないお酒と飲み比べてもわからないほど

風味と辛みがしっかり残っているのですが、

印加していないほうは風味も辛みもすっかり飛んでしまっていました。


お酒の冷凍、うまくいきました
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